Como cozinhar estômago de vaca
Recentemente, o método de cozimento do estômago de boi (comumente conhecido como tripa) se tornou um tema quente, especialmente entre blogueiros de culinária e entusiastas da alimentação saudável. O estômago de carne bovina é popular por seu sabor único e rico valor nutricional. Este artigo combinará o conteúdo interessante da Internet nos últimos 10 dias para fornecer uma introdução detalhada aos métodos de compra, processamento e cozimento de estômago bovino e anexará dados estruturados para referência.
1. Seleção e processamento de estômago bovino
O estômago da vaca é dividido em várias partes, as mais comuns são barriga peluda, barriga dourada e veneziana. Preste atenção aos seguintes pontos ao comprar:
| peças | Recursos | Adequado para estilo de cozinha |
|---|---|---|
| Barriga peluda | Superfície áspera e sabor crocante | Panela quente, salada fria |
| barriga de dinheiro | Textura clara e carne espessa | Refogado, guisado |
| venezianas | Fino e multicamadas, com sabor delicado | refogar, ferver |
Ao manusear estômagos de vaca, lave-os bem e remova quaisquer odores. A seguir estão as etapas de processamento comuns:
1. Esfregue a superfície repetidamente com sal e farinha para remover o muco.
2. Ao escaldar, adicione fatias de gengibre e vinho de cozinha para remover o cheiro de peixe.
3. Corte em tiras ou fatias de acordo com a necessidade de cozimento.
2. Métodos populares de cozimento para estômago de boi
De acordo com dados de plataformas sociais nos últimos 10 dias, as três práticas a seguir receberam mais atenção:
| praticar | índice de calor | Etapas principais |
|---|---|---|
| Tripa De Carne Frita Picante | ★★★★★ | Frite rapidamente em fogo alto, adicione pasta de feijão e pimenta Sichuan |
| Barriga de salmoura | ★★★★☆ | Cozinhe na marinada velha por 2 horas |
| Tripa quente e azeda | ★★★☆☆ | Refrigere e misture o milho e o suco de limão |
3. Valor nutricional e tendências alimentares
O estômago da carne bovina é rico em proteínas e oligoelementos. Cada 100 gramas contém:
| Informação nutricional | Conteúdo | Proporção de demanda diária |
|---|---|---|
| proteína | 14,8g | 30% |
| ferro | 3,2 mg | 18% |
| zinco | 2,3mg | 15% |
Tendências recentes de alimentação saudável mostram que as pesquisas por pratos de estômago de carne bovina com baixo teor de gordura e alto teor de proteína aumentaram 35% ano a ano, especialmente entre o público fitness.
4. Precauções
1. Pacientes com gota devem controlar a ingestão de alimentos
2. Recomenda-se combiná-lo com rabanete e outros ingredientes digestivos
3. Certifique-se de lavar bem antes de cozinhar
Por meio dos dados estruturados acima e das instruções detalhadas, acredito que você dominou os pontos-chave para cozinhar estômago de boi. Seja um refogado picante e perfumado ou um refogado suave e delicioso, o estômago de boi pode se tornar o destaque da mesa de jantar.
Verifique os detalhes
Verifique os detalhes
pt
